вкус, созревший под солнцем
Название ресторана переводится как «виноград» — один из главных символов Средиземноморья. Как виноградная лоза наполняется солнцем, так и каждое блюдо здесь раскрывается через вкус свежих и понятных продуктов.
Сочная рыба, спелые овощи, ароматные травы и хорошее оливковое масло — без сложных конструкций и лишнего шума на тарелке. Мы сохраняем естественный вкус каждого ингредиента и соединяем их так, чтобы хотелось пробовать, делиться и возвращаться.
Место, где время замедляется
Светлые зелёные оттенки напоминают прохладу виноградника, мягкий свет наполняет пространство теплом, а натуральное дерево добавляет ему уюта. Здесь хочется остановиться, глубоко выдохнуть и позволить вечеру идти своим чередом.
Интерьер не перетягивает внимание на себя — он создаёт настроение для неспешного ужина, тёплого разговора и удовольствия от каждого блюда. Тут легко забыть о времени и сосредоточиться на главном: вкусе, атмосфере и человеке напротив.
Шеф-повар ресторана
Наш шеф-повар
Почему Вы стали поваром?
Я стал поваром, потому что: всегда находил магию в том, как из простых продуктов рождаются вкусы, способные менять настроение людей.
Что Вас вдохновляет в работе?
Меня вдохновляют: свежие сезонные продукты, аутентичные рецепты разных стран. Гастрономические изыскания, и творческий путь, таких шефов как: Энтони Бурден, Марко Пьер Уайт, Андрей Шмаков
Ваше любимое блюдо?
Мое лучшее блюдо до этого момента — это: томленая говяжья щечка с пюре из печеного сельдерея и соусом на основе демигласа — сочетание текстур и глубины вкуса, которое всегда вызывает восторг.
Галерея
